本教材是“全国医学高等专科教育应用型人才培养规划教材”之一，是一部供高职高专医学类学生使用的必修课教材，是在对多所医学高职高专院校进行广泛调研的基础上，按照国家教育部对生物化学的基本要求，集各院校编者多年的教学教改经验编写而成的。全书共14章，包括了生物大分子的结构与功能、物质代谢及其调节、遗传信息的传递、肝胆生化等四大部分内容。与其他同类教材相比，本教材有以下特点：①突出了以人为本的指导思想；②强调了应用、够用、实用；③注重了生物化学与临床的联系；④删减了与其他学科重叠的内容，写进了新进展。本书主要适用于医学类高中起点三年制专科学生，同时也可作为五年一贯制、职业医师资格考试、自学考试学生的参考用书。

第一章　绪论
  一、生物化学研究的内容
  二、生物化学与医学
  三、生物化学的学习方法
第二章　蛋白质的结构与功能
  第一节　蛋白质的化学组成
   一、蛋白质的元素组成
   二、蛋白质结构的基本单位——氨基酸
  第二节　蛋白质的分子结构
   一、蛋白质的一级结构
   二、蛋白质的空间结构
   三、蛋白质结构与功能的关系
  第三节　蛋白质的理化性质
   一、蛋白质的两性解离和等电点
   二、蛋白质的胶体性质
   三、蛋白质的变性和凝固
   四、蛋白质的沉淀
   五、蛋白质的紫外吸收性质
   六、蛋白质的颜色反应
  第四节　蛋白质的分类
   一、按组成分类
   二、按分子形状分类
   三、按功能分类
第三章　酶
  第一节　概述
   一、酶催化作用特点
   二、酶的分子组成
   三、酶的命名与分类
  第二节　酶的结构特点及催化原理
   一、酶的结构特点
   二、酶催化作用的原理
  第三节　影响酶促反应速度的因素
   一、底物浓度对酶促反应速度的影响
   二、酶浓度对酶促反应速度的影响
   三、温度对酶促反应速度的影响
   四、pH对酶促反应速度的影响
   五、激活剂对酶促反应速度的影响
   六、抑制剂对酶促反应速度的影响
  第四节　酶在体内的几种存在形式
   一、单体酶、寡聚酶、多酶复合体和多功能酶
   二、酶原与酶原激活
   三、同工酶
   四、别构酶与修饰酶
  第五节　酶在医药上的应用
   一、酶的活力单位与比活力
   二、酶用于疾病的诊断和治疗
第四章　维生素
  第一节　概述
   一、维生素的概念和特点
   二、维生素缺乏病的原因与维生素中毒
   三、维生素的命名和分类
  第二节　脂溶性维生素
   一、维生素A
   二、维生素D
   三、维生素E
   四、维生素K
   五、硫辛酸
  第三节　水溶性维生素
   一、维生素B
   二、维生素B
   三、维生素PP
   四、维生素B
   五、泛酸
   六、生物素
   七、叶酸
   八、维生素B
   九、维生素C
第五章　生物氧化
  第一节　概述
   一、生物氧化的概念
   二、生物氧化特点
   三、参与生物氧化的酶类
  第二节　生物氧化中二氧化碳的生成
   一、直接脱羧基作用
   二、氧化脱羧基作用
  第三节　线粒体氧化体系
   一、呼吸链的组成
   二、呼吸链的类型
   三、呼吸链的作用
   四、能量的储存和利用
   五、胞质中NADH的氧化
  第四节　非线粒体氧化体系
   一、微粒体氧化体系
   二、过氧化物酶体氧化体系
   三、自由基与超氧化物歧化酶
第六章　糖代谢
  第一节　概述
   一、糖的生理功能
   二、糖代谢概况
  第二节　糖的分解代谢
   一、糖酵解
   二、糖的有氧氧化
   三、磷酸戊糖途径
  第三节　糖原的代谢
   一、糖原的合成
   二、糖原的分解
   三、糖原代谢的生理意义
   四、糖原代谢的调节
  第四节　糖异生
   一、糖异生途径
   二、糖异生的生理意义
   三、糖异生的调节
  第五节　血糖
   一、血糖的来源与去路
   二、血糖浓度的调节
  第六节　糖代谢异常
   一、低血糖
   二、高血糖
   三、糖原积累症
第七章　脂质代谢
  第一节　概述
   一、脂质的分布、种类及生理功能
   二、脂质的消化和吸收
  第二节　三酰甘油代谢
   一、三酰甘油的分解代谢
   二、三酰甘油的合成代谢
   三、多不饱和脂肪酸的重要衍生物——前列腺素、血栓異烷及白三烯
  第三节　磷脂代谢
   一、甘油磷脂的合成代谢
   二、甘油磷脂的分解代谢
  第四节　胆固醇代谢
   一、胆固醇的含量与分布
   二、胆固醇的合成代谢
   三、胆固醇的酯化
   四、胆固醇的转化与排泄
  第五节　血脂及血浆脂蛋白质
   一、血脂的种类和含量
   二、血浆脂蛋白的分类与组成
   三、血浆脂蛋白的代谢和功能
   四、血浆脂蛋白的代谢紊乱
第八章　氨基酸代谢
  第一节　蛋白质的营养作用
   一、氮平衡
   二、蛋白质的需要量
   三、蛋白质的营养价值
  第二节　蛋白质的消化、吸收与腐败作用
   一、蛋白质的消化
   二、氨基酸的吸收作用
   三、蛋白质的腐败作用
  第三节　氨基酸的一般代谢
   一、氨基酸的脱氨基作用
   二、氨基酸脱氨基产物的代谢
  第四节　个别氨基酸的代谢
   一、氨基酸的脱羧基作用
   二、一碳单位的代谢
   三、含硫氨基酸的代谢
   四、芳香族氨基酸的代谢
   五、支链氨基酸的代谢
第九章　物质代谢的联系与调节
  第一节　物质代谢的相互联系
   一、物质分解产能时有共同通路
   二、物质代谢的相互联系与转变
  第二节　物质代谢的调节
   一、细胞水平的调节
   二、激素水平的调节
   三、整体水平的调节
第十章　核酸的结构、功能与核苷酸代谢
  第一节　核酸的化学组成
   一、核酸的元素组成
   二、核酸的基本组成单位——核苷酸
   三、体内某些重要的游离核苷酸
  第二节　核酸的分子结构
   一、DNA的分子结构
   二、RNA的分子结构
  第三节　核酸的理化性质及其应用
   一、核酸的一般性质
   二、DNA的变性
   三、DNA的复性与分子杂交
  第四节　核苷酸代谢
   一、核苷酸的合成代谢
   二、核苷酸的分解代谢
第十一章　遗传信息的传递与表达
  第一节　DNA的生物合成
   一、DNA的复制
   二、DNA的修复合成
   三、逆转录合成DNA
  第二节　RNA的生物合成
   一、转录的概念
   二、RNA聚合酶
   三、转录的过程
   四、转录后的加工和修饰
  第三节　蛋白质的生物合成
   一、参与翻译的酶及蛋白因子
   二、蛋白质生物合成的过程
   三、翻译后加工与修饰
   四、蛋白质生物合成的调控
   五、蛋白质生物合成与医学的关系
第十二章　肝的生物化学
  第一节　肝在物质代谢中的作用
   一、肝在糖代谢中的作用
   二、肝在脂质代谢中的作用
   三、肝在蛋白质代谢中的作用
   四、肝在维生素代谢中的作用
   五、肝在激素代谢中的作用
  第二节　肝的生物转化作用
   一、生物转化的概念和特点
   二、生物转化的类型
   三、影响生物转化的因素
  第三节　胆汁酸代谢
   一、胆汁酸的生成
   二、胆汁酸的功用
  第四节　血红素代谢
   一、血红素的生物合成
   二、血红素的分解代谢
第十三章　水和无机盐代谢
  第一节　体液
   一、体液的分布与含量
   二、体液电解质的组成
   三、体液的交换
  第二节　水、钠、氯和钾代谢
   一、水平衡
   二、钠的代谢
   三、钾的代谢
   四、氯的代谢
  第三节　钙、磷的代谢
   一、钙、磷的含量与分布
   二、钙、磷的吸收与排泄
   三、钙、磷的生理功能
   四、血钙与血磷
   五、钙、磷代谢的调节
  第四节　微量元素
   一、铁的代谢
   二、锌的代谢
   三、铜的代谢
   四、硒的代谢
   五、锰的代谢
   六、碘的代谢
   七、其他微量元素
第十四章　细胞信号转导
  第一节　信号分子
   一、信号分子的种类与化学本质
   二、信号分子的传递方式
  第二节　受体
   一、受体的种类、结构与功能
   二、受体的作用特点
  第三节　细胞信号转导途径
   一、膜受体介导的信号转导途径
   二、胞内受体介导的信号转导途径
  第四节　细胞信号转导与医学
   一、细胞信号转导与疾病
   二、细胞信号转导与药物治疗
英汉名词索引
汉英名词索引
参考文献

全国医学高等专科教育应用型人才培养规划教材