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本书是“十二五”职业教育国家规划教材。 本书内容包括绪论，热能与营养素，各类食物的营养价值，合理营养与膳食，营养调查，医院膳食，肠内营养与肠外营养，以及营养、膳食与疾病。 本书注重实际和整套书的统一与完整，以必需、新颖、实用、适用为原则，辅以相关链接等方式介绍了一些营养学科的最新学术观点、动态及相关知识，在保证“三基”、“五性”的前提下，体现简洁、条理、新颖、有趣等特点。 本书可作为高等职业院校、高等专科院校、成人高等院校、本科院校二级学院、本科院校高职教育护理专业及相关专业学生学习用书，也可供五年制高职院校、中等职业学校及其他有关人员参考使用。 |
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前言 |
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“十二五”职业教育国家规划教材 |
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“十二五”职业教育国家规划教材 |
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