 |
|
本书是全国高职高专教育“十一五”规划教材,是高职高专旅游类专业主干课程教材? 本书紧紧围绕专业?职业与就业相结合的高职高专教学主旨,通过介绍饭店管理的基础知识?主要技术和实用方法,帮助学生积累专业知识?形成专业技能?打开专业视野?树立专业意识?培养专业兴趣,同时整合职业道德要求?职业行为规范和职业思维方法,从而为后续专业课程的学习奠定基础? 本书主要内容包括:饭店业基础知识,饭店管理基本原理,饭店组织结构和主要岗位职责,饭店年度预算和损益分析,饭店营销活动策划与组织,饭店业务管理基本方法,饭店管理的关键点控制,饭店公共关系和企业文化,饭店管理的工作绩效考核?本书充分考虑高职高专教育教学的特点,内容上力求实用?新颖,具有针对性;编写体例上体现了教学的创新性,每章前设“学习导引”?“内容框架”?“学习目标”?“关键概念”,章后设“本章小结”?“案例讨论”?“复习思考”,正文中穿插知识性和趣味性兼备的“相关链接”和“拓展阅读”,体现整体设计的特色;形式上强调图文并茂,生动有趣? 本书可作为高等职业院校?高等专科学校?应用型本科院校?成人高等教育的酒店管理?旅游管理专业教学用书,也可供中等职业教育?五年制高职教育相关专业使用,或可作为社会从业人士的业务参考书及培训教材? |
 |
|
前辅文 |
 |
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
