本书是以应用型本科为主导，通过多年的教学实践和积极探索，为满足化学工业对人才培养所提出的新要求而编写的《化工原理实验》教材。全书共7章，主要内容为绪论、化工原理实验研究方法、实验误差分析及有效数字、实验数据处理与设计方法、常用测量仪表与仪器、化工原理仿真实验和化工原理实验。
本书可作为高等学校化工原理实验课程的教材，适用于化工与制药类专业及应用化学、生物工程、食品工程、环境工程和材料工程等相关专业。
前辅文 第1章 绪论 1.1 概述 1.2 化工原理实验的教学目的 1.3 化工原理实验的特点 1.4 化工原理实验的教学内容与方法 1.4.1 教学内容 1.4.2 教学方法 1.5 化工原理实验的要求 1.5.1 实验前预习 1.5.2 实验操作 1.5.3 实验数据的测定、分割、记录和整理 1.6 实验报告的撰写与要求 1.7 化工原理实验室安全知识 1.7.1 防火 1.7.2 用电 1.7.3 高压钢瓶的安全使用 1.8 化工原理实验室守则 第2章 化工原理实验研究方法 2.1 直接实验法 2.2 量纲分析法 2.2.1 基本概念 2.2.2 定理 2.2.3 量纲分析法步骤 2.2.4 量纲分析法举例说明——流体流动阻力 2.2.5 量纲分析法应注意的问题 2.3 数学模型法 2.3.1 建立数学模型的主要步骤 2.3.2 数学模型法举例 2.3.3 数学模型法和量纲分析法的比较 第3章 实验误差分析及有效数字 3.1 误差的基本概念 3.1.1 真值与平均值 3.1.2 误差的分类 3.1.3 精密度、正确度和精确度(准确度) 3.1.4 误差的表示方法 3.1.5 误差的处理方法 3.1.6 仪表的精确度和误差估算 3.2 误差的基本性质 3.2.1 误差的正态分布 3.2.2 测量集合的最佳值 3.2.3 有限测量次数中标准误差σ的计算 3.2.4 可疑观测值的舍弃 3.2.5 函数误差 3.2.6 误差分析应用 3.3 有效数字及运算法则 3.3.1 有效数字 3.3.2 有效数字的运算规则 第4章 实验数据处理与设计方法 4.1 实验数据处理 4.1.1 列表法 4.1.2 图示法 4.1.3 数学方程式表示法 4.2 正交实验设计方法 4.2.1 概述 4.2.2 正交实验设计方法的特点 4.2.3 正交表 4.2.4 正交表的表头设计 4.2.5 正交实验的结果分析方法 4.2.6 正交实验方法的应用举例 4.3 Origin在化工原理实验数据处理中的应用 第5章 常用测量仪表与仪器 5.1 压力测量 5.1.1 液柱式压差计 5.1.2 弹性式压差计 5.1.3 电气式压差计 5.1.4 流体压力测量中的技术要点 5.2 流量测量 5.2.1 孔板流量计 5.2.2 转子流量计 5.2.3 涡轮流量计 5.2.4 电磁流量计 5.2.5 湿式流量计 5.2.6 流量测量仪表的应用及安装性能比较 5.3 温度测量 5.3.1 热膨胀式温度计 5.3.2 压力式温度计 5.3.3 热电偶温度计 5.3.4 热电阻温度计 5.3.5 测温元件的安装 5.3.6 常用温度计的选用和比较 5.4 实验室常用阀门 5.4.1 阀门的分类 5.4.2 阀门的代码 5.4.3 典型阀门 5.5 实验室常用测试仪器 5.5.1 液体比重天平使用说明 5.5.2 阿贝折射仪的使用方法 5.5.3 液体密度计的使用说明 5.5.4 气相色谱仪的使用 5.6 计算机数据采集与控制 5.6.1 概述 5.6.2 计算机数据采集和控制的原理及构成 5.6.3 智能仪表 5.6.4 变频器 第6章 化工原理仿真实验 6.1 流体流动阻力实验 6.2 离心泵特性曲线测定实验 6.3 恒压过滤实验 6.4 气-汽传热实验 6.5 填料吸收实验 6.6 筛板精馏塔实验 6.7 洞道干燥实验 6.8 化工原理实验数据处理软件使用简介 6.8.1 学生使用方法介绍 6.8.2 教师（管理员）使用手册 第7章 化工原理实验 7.1 流体流动阻力的测定 7.2 离心泵特性曲线测定 7.3 板框压滤机过滤常数的测定 7.4 空气-蒸汽对流传热系数测定 7.5 筛板精馏塔实验 7.6 填料塔吸收传质系数的测定 7.7 洞道式干燥实验 7.8 膜分离实验 7.9 演示实验——流体流动形态（雷诺）实验 附录 附录1 水的物理性质 附录2 饱和水蒸气表（按温度排列） 附录3 干空气的物理性质（101.3 kPa） 附录4 乙醇水溶液的物理性质 附表4-1 101.3 kPa下乙醇-水的气液平衡数据 附表4-2 乙醇水溶液的比定压热容cp 附表4-3 乙醇水溶液的汽化潜热r 附表4-4 乙醇水溶液相对密度（20 ℃）与质量分数的关系 主要参考文献
