本书为南京大学“十三五”重点规划教材，是为适应化学工程与技术一流学科建设，结合近年来南京大学、上海交通大学、天津大学等高校化工专业基础实验教学改革实践编写而成的。全书共8章，包括化工实验基础知识、实验误差分析与实验数据处理、化工数据的采集与控制技术、化工基础实验、化学工程与工艺专业实验、综合实验、化工仿真、化工模拟，书后有附录和主要参考文献。

本书可作为高等院校化学工程与工艺、应用化学、环境工程及相关专业的化工基础实验、化学工程与工艺专业实验课程的教材或参考书，也可供轻工、食品、纺织、制药、生物、海洋等领域从事科研、生产等的技术人员参考。

前辅文
第1章 化工实验基础知识
  1.1 化工实验的目的和要求
   1.1.1 化工实验的目的
   1.1.2 化工实验的要求
  1.2 化工实验室安全常识
   1.2.1 个人防护设备
   1.2.2 急救预案
   1.2.3 危险化学品的安全使用
   1.2.4 消防安全
   1.2.5 用电安全
   1.2.6 高压气瓶的操作
   1.2.7 实验废弃物的处置
  1.3 化学工程问题的研究方法
第2章 实验误差分析与实验数据处理
  2.1 实验误差分析
   2.1.1 误差的基本概念
   2.1.2 误差的基本性质
   2.1.3 间接测量值的误差估算
  2.2 实验数据处理
   2.2.1 有效数字的处理
   2.2.2 实验结果的数据处理
第3章 化工数据的采集与控制技术
  3.1 化工常用测量仪表及控制技术
   3.1.1 化工常用测量仪表
   3.1.2 化工常用物理量的控制技术
  3.2 数据采集与处理技术
   3.2.1 集散控制系统
   3.2.2 ForceControl 7.0组态软件简介
第4章 化工基础实验
  4.1 雷诺实验
   4.1.1 实验目的
   4.1.2 实验原理
   4.1.3 实验装置及流程
   4.1.4 实验方法及步骤
   4.1.5 数据记录及处理
   4.1.6 实验结果与讨论
  4.2 伯努利方程实验
   4.2.1 实验目的
   4.2.2 实验原理
   4.2.3 实验装置及流程
   4.2.4 实验方法及步骤
   4.2.5 数据记录及处理
   4.2.6 实验结果与讨论
  4.3 流体流动阻力测定实验
   4.3.1 实验目的
   4.3.2 实验原理
   4.3.3 实验装置及流程
   4.3.4 实验方法及步骤
   4.3.5 数据记录及处理
   4.3.6 实验结果与讨论
  4.4 流量计的校正
   4.4.1 实验目的
   4.4.2 实验原理
   4.4.3 实验装置及流程
   4.4.4 实验方法及步骤
   4.4.5 数据记录及处理
   4.4.6 实验结果与讨论
  4.5 离心泵特性曲线测定实验
   4.5.1 实验目的
   4.5.2 基本原理
   4.5.3 实验装置及流程
   4.5.4 实验方法及步骤
   4.5.5 数据记录及处理
   4.5.6 实验结果与讨论
  4.6 过滤常数测定实验
   4.6.1 实验目的
   4.6.2 实验原理
   4.6.3 实验装置及流程
   4.6.4 实验方法及步骤
   4.6.5 数据记录及处理
   4.6.6 实验结果与讨论
  4.7 总传热系数K和给热系数α的测定
   4.7.1 实验目的
   4.7.2 实验原理
   4.7.3 实验装置及流程
   4.7.4 实验方法及步骤
   4.7.5 数据记录及处理
   4.7.6 实验结果与讨论
  4.8 裸管与绝热管传热实验
   4.8.1 实验目的
   4.8.2 实验原理
   4.8.3 实验装置及流程
   4.8.4 实验方法及步骤
   4.8.5 数据记录及处理
   4.8.6 实验结果与讨论
  4.9 薄膜蒸发实验
   4.9.1 实验目的
   4.9.2 实验原理
   4.9.3 实验装置及流程
   4.9.4 实验方法及步骤
   4.9.5 数据记录及处理
   4.9.6 实验结果与讨论
  4.10 精馏实验
   4.10.1 实验目的
   4.10.2 实验原理
   4.10.3 实验装置及流程
   4.10.4 实验方法及步骤
   4.10.5 数据记录及处理
   4.10.6 实验结果与讨论
  4.11 CO2吸收与解吸实验
   4.11.1 实验目的
   4.11.2 实验原理
   4.11.3 实验装置及流程
   4.11.4 实验方法及步骤
   4.11.5 数据记录及处理
   4.11.6 实验结果与讨论
  4.12 液-液萃取实验
   4.12.1 实验目的
   4.12.2 实验原理
   4.12.3 实验装置及流程
   4.12.4 实验方法及步骤
   4.12.5 数据记录及处理
   4.12.6 实验结果与讨论
  4.13 干燥实验
   4.13.1 实验目的
   4.13.2 实验原理
   4.13.3 实验装置及流程
   4.13.4 实验方法及步骤
   4.13.5 数据记录及处理
   4.13.6 实验结果与讨论
第5章 化学工程与工艺专业实验
  5.1 化学吸收系统气液平衡数据的测定
   5.1.1 实验目的
   5.1.2 实验原理
   5.1.3 实验装置及流程
   5.1.4 实验方法及步骤
   5.1.5 数据记录及处理
   5.1.6 实验结果与讨论
  5.2 双驱动搅拌吸收器测定气液传质系数
   5.2.1 实验目的
   5.2.2 实验原理
   5.2.3 实验装置及流程
   5.2.4 实验方法及步骤
   5.2.5 数据记录及处理
   5.2.6 实验结果与讨论
  5.3 连续流动反应器中的返混测定
   5.3.1 实验目的
   5.3.2 实验原理
   5.3.3 实验装置及流程
   5.3.4 实验方法及步骤
   5.3.5 数据记录及处理
   5.3.6 实验结果与讨论
  5.4 鼓泡反应器中气泡比表面及气含率的测定
   5.4.1 实验目的
   5.4.2 实验原理
   5.4.3 实验装置及流程
   5.4.4 实验方法及步骤
   5.4.5 数据记录及处理
   5.4.6 实验结果与讨论
  5.5 恒沸精馏
   5.5.1 实验目的
   5.5.2 实验原理
   5.5.3 实验装置及流程
   5.5.4 实验方法及步骤
   5.5.5 数据记录及处理
   5.5.6 实验结果与讨论
  5.6 填料塔分离效率的测定
   5.6.1 实验目的
   5.6.2 实验原理
   5.6.3 实验装置及流程
   5.6.4 实验方法与步骤
   5.6.5 数据记录及处理
   5.6.6 实验结果与讨论
  5.7 碳分子筛变压吸附提纯氮气
   5.7.1 实验目的
   5.7.2 实验原理
   5.7.3 实验装置及流程
   5.7.4 实验方法及步骤
   5.7.5 数据记录及处理
   5.7.6 实验结果与讨论
  5.8 一氧化碳中温-低温串联变换反应
   5.8.1 实验目的
   5.8.2 实验原理
   5.8.3 实验装置及流程
   5.8.4 实验方法及步骤
   5.8.5 数据记录及处理
   5.8.6 实验结果与讨论
  5.9 催化反应精馏法制甲缩醛
   5.9.1 实验目的
   5.9.2 实验原理
   5.9.3 实验装置及流程
   5.9.4 实验方法及步骤
   5.9.5 数据记录及处理
   5.9.6 实验结果与讨论
  5.10 交流阻抗技术测量聚合物电解质膜的离子电导率
   5.10.1 实验目的
   5.10.2 实验原理
   5.10.3 仪器和试剂
   5.10.4 实验方法及步骤
   5.10.5 数据记录及处理
   5.10.6 实验结果与讨论
  5.11 循环伏安法测定铁氰化钾的电极反应过程
   5.11.1 实验目的
   5.11.2 实验原理
   5.11.3 仪器和试剂
   5.11.4 实验方法及步骤
   5.11.5 数据记录及处理
   5.11.6 实验结果与讨论
  5.12 极化曲线的测定及应用
   5.12.1 实验目的
   5.12.2 实验原理
   5.12.3 仪器和试剂
   5.12.4 实验方法及步骤
   5.12.5 数据记录及处理
   5.12.6 实验结果与讨论
  5.13 锂离子扣式电池制作及其电化学容量充放电曲线的测定
   5.13.1 实验目的
   5.13.2 实验原理
   5.13.3 仪器和试剂
   5.13.4 实验方法及步骤
   5.13.5 数据记录及处理
   5.13.6 实验结果与讨论
第6章 综合实验
  6.1 CO2在氨基功能化离子液体中的吸收/解吸实验
   6.1.1 实验目的
   6.1.2 实验原理
   6.1.3 实验装置及流程
   6.1.4 实验方法及步骤
   6.1.5 数据记录及处理
   6.1.6 实验结果与讨论
  6.2 超滤-纳滤-反渗透组合膜处理大豆乳清废水实验
   6.2.1 实验目的
   6.2.2 实验原理
   6.2.3 实验装置及流程
   6.2.4 实验方法及步骤
   6.2.5 数据记录及处理
   6.2.6 实验结果与讨论
  6.3 气液循环喷射反应器性能测试实验
   6.3.1 实验目的
   6.3.2 实验原理
   6.3.3 实验装置及流程
   6.3.4 实验方法及步骤
   6.3.5 数据记录及处理
   6.3.6 实验结果与讨论
  6.4 方形水槽内流场特性的PIV分析实验
   6.4.1 实验目的
   6.4.2 实验原理
   6.4.3 流体参数说明
   6.4.4 实验方法及步骤
   6.4.5 数据记录及处理
   6.4.6 实验结果与讨论
  6.5 管路拆装实训
   6.5.1 实训目的
   6.5.2 实训内容
   6.5.3 实训装置及流程
   6.5.4 实训方法及步骤
   6.5.5 数据记录及处理
   6.5.6 实训结果与讨论
  6.6 筛板塔拆装实训
   6.6.1 实训目的
   6.6.2 实训原理
   6.6.3 实训装置及流程
   6.6.4 实训方法及步骤
   6.6.5 数据记录及处理
   6.6.6 实训结果与讨论
  6.7 化工仪表及自动化实训
   6.7.1 实训目的
   6.7.2 实训原理
   6.7.3 实训装置及流程
   6.7.4 实训方法及步骤
   6.7.5 数据记录及处理
   6.7.6 实训结果与讨论
第7章 化工仿真
  7.1 CO2压缩机工艺3D虚拟现实仿真
   7.1.1 实验目的
   7.1.2 工艺流程、设备及主要控制元件
   7.1.3 实验方法及步骤
   7.1.4 安全应急演练
   7.1.5 实验结果与讨论
  7.2 管式加热炉3D虚拟现实仿真
   7.2.1 实验目的
   7.2.2 工艺流程、设备及主要控制元件
   7.2.3 实验方法及步骤
   7.2.4 安全应急演练
   7.2.5 实验结果与讨论
  7.3 精馏塔3D虚拟现实仿真
   7.3.1 实验目的
   7.3.2 工艺流程、设备及主要控制元件
   7.3.3 实验方法及步骤
   7.3.4 安全应急演练
   7.3.5 实验结果与讨论
  7.4 吸收-解吸工艺3D虚拟现实仿真
   7.4.1 实验目的
   7.4.2 工艺流程、设备及主要控制元件
   7.4.3 实验方法及步骤
   7.4.4 安全应急演练
   7.4.5 实验结果与讨论
第8章 化工模拟
  8.1 基于Aspen Plus的乙腈-水共沸体系的精馏模拟与优化
   8.1.1 实验目的
   8.1.2 实验原理
   8.1.3 实验流程及设备主要参数
   8.1.4 实验方法及步骤
   8.1.5 数据记录及处理
   8.1.6 实验结果与讨论
  8.2 冷热水在T形管内的混合过程模拟
   8.2.1 实验目的
   8.2.2 实验原理
   8.2.3 实验方法及步骤
   8.2.4 数据记录及处理
   8.2.5 实验结果与讨论
附录
  附录1 3D虚拟现实化工仿真软件操作说明
  附录2 Aspen Plus软件的简易操作方法
  附录3 Fluent软件的简易操作方法
主要参考文献