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本书是“十二五”职业教育国家规划教材修订版，以酒店发展的实践轨迹为主线，沿着酒店的发展历史、现实形态、未来趋势的脉络，向读者展示一个丰富多彩的酒店世界。 酒店的现实形态和国内外著名酒店集团介绍是本书的主体内容。本书创造性地从酒店客观差异和人们主观感受相结合的角度对酒店现实形态进行分类，即从奢华型、精致型、主流型、经济型、另类型和非标准住宿等角度诠释不同类型的酒店。酒店集团部分则在充分考量规模、区域、特征和影响力等因素的基础上，选取了国内外十家酒店集团作详细介绍，包括酒店集团的发展历史、旗下品牌、成功之道等。 同时，本书系统介绍了目前国内外酒店行业的主要评价标准，让读者能够清晰地了解酒店星级的由来及评价的方式。 本书可作为高等职业院校、职业本科院校、应用型本科院校及中等职业学校酒店类专业的教学用书，也可作为社会从业人士的业务参考书。 |
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前辅文 |
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“十二五”职业教育国家规划教材 |
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