前辅文
上篇 基础理论
第一章 健康管理
第一节 健康管理概述
第二节 影响健康的因素
第三节 健康管理的方法
第二章 医学基础知识
第一节 人体解剖生理学
第二节 食物的消化吸收
第三节 不同人群的生理特点
第三章 健康状况的统计预测
第一节 医学统计学基础
第二节 健康风险评估
第四章 心理与健康
第一节 心理学基础知识
第二节 心理学发展理论
第三节 心理健康的标准和评估方法
第四节 心理咨询的基本技术
第五章 运动与健康
第一节 合理运动概述
第二节 健康人群的运动指南
第三节 运动与慢性病
第六章 营养学基础
第一节 能量
第二节 蛋白质
第三节 脂类
第四节 糖类和膳食纤维
第五节 维生素
第六节 矿物质
第七节 水
第七章 人群营养基础
第一节 孕妇营养
第二节 乳母营养
第三节 婴幼儿营养
第四节 儿童青少年营养
第五节 老年人营养
第八章 食品营养与食品加工基础
第一节 植物性食物的营养
第二节 动物性食物的营养
第三节 保健食品
第四节 强化食品
第五节 食品保藏与加工
第九章 食品卫生基础
第一节 食品污染及其预防
第二节 食品的卫生要求
第三节 食物中毒及其预防
第十章 社区营养
第一节 膳食营养指导与管理
第二节 膳食营养素参考摄入量的应用
第三节 膳食结构与膳食指南
第十一章 健康教育与社区管理
第一节 健康教育与健康促进
第二节 社区健康管理
第三节 社区健康档案的建立与管理
第十二章 各种疾病的营养及健康管理
第一节 营养缺乏病
第二节 慢性病
下篇专业技能
第十三章 人体健康状况的评估
第一节 人体健康状况的评估方法
第二节 人体营养状况的评估方法
第三节 食物营养价值的评价
第十四章 营养配餐
第一节 营养配餐的原则与要求
第二节 营养配餐的程序与方法
第十五章 健康危险因素干预
第一节 干预方案的实施
第二节 干预效果监测
附录1中国居民健康风险评估问卷
附录2 90项症状自评量表（SCL-90）
附录3 抑郁自评量表（SDS）
附录4 焦虑自评量表（SAS）
参考文献
