购物车中还没有商品,赶紧选购吧!
食品营养与卫生(第二版) 余桂恩 高等教育出版社
商品价格
定价
手机购买
商品二维码
配送
北京市
数量

推荐商品

  • 商品详情
手机购买
商品二维码
加入购物车
价格:
数量:
库存   个

商品详情

商品名称:食品营养与卫生(第二版)
ISBN:9787040526370
出版社:高等教育出版社
出版年月:2019-09
作者:余桂恩
定价:21.80
页码:136
装帧:平装
版次:2
字数:0 千字
开本:16开
套装书:否

本书是“十三五”职业教育国家规划教材,依据教育部《中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教学标准》,并参照人力资源和社会保障部推出的《营养配餐员国家职业标准》《公共营养师国家职业标准》,在一版教材的基础上修订而成。

本书主要内容为食品营养与安全概述以及四个教学项目。教学项目包括:人体必需的营养素、各类食物的营养价值、合理营养与平衡膳食、食品安全管理。每个项目包含若干教学任务,全书共计17 个教学任务。

本书为中等职业学校高星级饭店运营与管理专业、烹饪专业教材,也可作为国家职业资格证书“营养配餐员”“营养点菜师”考试的参考用书,也是广大烹饪爱好者的学习用书。

本书配有学习卡资源,请登录Abook网站http://abook.hep.com.cn/sve获取相关资源。详细说明见本书“郑重声明”页。

前辅文
绪论
项目一?人体必需的营养素
  任务1?认识糖类
  任务2?认识蛋白质
  任务3?认识脂类
  任务4?认识维生素
  任务5?认识矿物质
  任务6?认识水
项目二?各类食物的营养价值
  任务7?认识“五谷为养”
  任务8?认识“五畜为益”
  任务9?认识“五菜为充”
  任务10?认识“五果为助”
  任务11?认识食物的“四气”“五味”
项目三?合理营养与平衡膳食
  任务12?认识热能
  任务13?认识“中国居民平衡膳食宝塔”
  任务14?认识各类特殊人群的膳食营养特点
项目四?食品安全管理
  任务15?认识食品污染的种类
  任务16?认识食品污染危害及防治
  任务17?认识食品安全法与食品安全管理制度
主要参考文献

对比栏

1

您还可以继续添加

2

您还可以继续添加

3

您还可以继续添加

4

您还可以继续添加