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第一模块 中国茶文化概述\t\t\t\t\t1 \t第一专题 茶文化、茶艺基本概念及内涵\t\t\t\t\t2 \t第二专题 中国茶文化发展简史\t\t\t\t\t6 \t第三专题 中国茶道的精神内涵\t\t\t\t\t13 第二模块 茶艺基础\t\t\t\t\t17 \t第四专题 基本礼仪\t\t\t\t\t18 \t第五专题 提壶\t\t\t\t\t24 \t第六专题 握杯\t\t\t\t\t31 \t第七专题 温壶、洗杯\t\t\t\t\t37 \t第八专题 温盖碗\t\t\t\t\t42 \t第九专题 茶叶量取与投放\t\t\t\t\t46 第三模块 名茶鉴赏\t\t\t\t\t53 \t第十专题 绿茶\t\t\t\t\t54 \t第十一专题 红茶\t\t\t\t\t64 \t第十二专题 乌龙茶\t\t\t\t\t70 \t第十三专题 白茶\t\t\t\t\t77 \t第十四专题 黄茶\t\t\t\t\t80 \t第十五专题 黑茶\t\t\t\t\t85 \t第十六专题 花茶\t\t\t\t\t89 第四模块 茶叶冲泡\t\t\t\t\t93 \t第十七专题 绿茶冲泡\t\t\t\t\t94 \t第十八专题 红茶冲泡\t\t\t\t\t100 \t第十九专题 乌龙茶冲泡\t\t\t\t\t107 \t第二十专题 白茶冲泡\t\t\t\t\t114 \t第二十一专题 黄茶冲泡\t\t\t\t\t119 \t第二十二专题 黑茶冲泡\t\t\t\t\t124 \t第二十三专题 花茶冲泡\t\t\t\t\t130 第五模块 茶艺表演\t\t\t\t\t135 \t第二十四专题 杭州西湖龙井\t\t\t\t\t136 \t第二十五专题 武夷正山小种\t\t\t\t\t141 \t第二十六专题 武夷大红袍\t\t\t\t\t146 \t第二十七专题 福建白毫银针\t\t\t\t\t151 \t第二十八专题 湖南君山银针\t\t\t\t\t156 \t第二十九专题 云南普洱茶\t\t\t\t\t161 \t第三十专题 福州茉莉花茶\t\t\t\t\t166 \t第三十一专题 云南白族三道茶\t\t\t\t\t172 \t第三十二专题 福建安溪铁观音\t\t\t\t\t178 \t第三十三专题 清宫廷三清茶\t\t\t\t\t184 附录 茶艺服务常用英语\t\t\t\t\t189 参考文献\t\t\t\t\t194 |
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前辅文 |
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“十二五”职业教育国家规划教材 |
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