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本书为“十四五”职业教育国家规划教材，也是国家级精品课程的配套教材。 本书围绕现代饭店的运营过程，从饭店的经营理念与实践、战略模式与选择、投资与决策分析、组织与机构设置、市场营销策划与实施、收益管理方法与技巧、服务质量测定与控制、人力资源开发与管理及绩效评价体系与分析等方面，系统地阐述了现代饭店管理的原理、内容和方法。 本书充分体现了系统性、实用性和创新性的特色。同时，根据教学和企业应用的实际需要，解析了许多中外饭店管理的成功案例。本书既可作为高等职业院校、应用型本科院校、普通高等院校酒店类等相关专业课程教材，也可作为继续教育和旅游行业从业人员的业务参考书。 本书配套建设有教学课件，教师可发邮件至gaojiaoshegaozhi@163.com 索取。 |
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前辅文 |
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“十二五”职业教育国家规划教材 |
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