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本书是烹饪类专业“十四五”职业教育国家规划教材，依据教育部中餐烹饪与营养膳食专业教学标准编写而成。 本书分为5 个项目，共10 个单元，主要内容包括：结识问候和岗位介绍，岗前培训，调查市场，规划菜品，处理食材和烹饪菜肴。每个单元围绕一个主题，以活动和任务为载体，全面涵盖了厨房用具、蔬菜、水果、中国名菜等烹饪英语学习内容，体现厨师工作的过程性和职业性，以情景模拟、角色扮演等方式引导学生学习掌握烹饪相关领域的专业基础词汇及英语句型。 本书配有二维码资源，可扫码听读单词、词组和对话；配套学习卡资源，按照书后“郑重声明页”中的提示，可获取相关教学资源。 本书可作为中职、五年制高职烹饪类专业，包括中餐烹饪与营养膳食、中西面点等专业的教材，也可作为烹饪行业岗位培训教材和自学用书。 |
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前辅文 |
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“十四五”职业教育国家规划教材 |
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