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本书是“十三五”职业教育国家规划教材。 本书主要内容包括酒店管理认知、酒店管理职能运用、酒店直接对客部门管理、酒店间接对客部门管理和酒店持续发展管理五个模块。本教材编写结合了现代酒店业的现状和发展趋势，借鉴了高职酒店管理专业、旅游管理专业教育教学改革成果，强化了理论知识向管理能力的迁移，通过典型案例引导学习者掌握酒店管理的理论、方法和操作实务，教材内容具有创新性、前瞻性和实用性。 本书可作为高等职业院校旅游大类专业相关课程教材，也可作为成人专科、自学考试和旅游酒店服务类在职职工及基层管理人员的培训用书。 |
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模块一酒店管理认知 |
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“十四五”职业教育国家规划教材 |
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