本教材第二版曾获首届全国教材建设奖全国优秀教材二等奖。

本教材是“十四五”职业教育国家规划教材、高等职业教育新形态一体化教材，是根据高等职业教育对化工技术类专业学生的要求，以培养在扎实理论支撑下的化工单元操作岗位的实际应用能力为目标对相关内容进行精选汇编而成的。全书共有十章，包括流体流动、流体输送机械、非均相物系的分离、传热、蒸发、气体吸收、液体的蒸馏、液液萃取、固体干燥和现代分离技术。每章均编有适量的例题、习题和复习与思考题，各主要章节还安排了一些实际案例分析，目的是培养学生发现问题、分析问题和解决问题的能力。

本教材配有一体化的教学资源，包括微视频、动画等，可通过扫描二维码在线学习，在提升学习兴趣的同时，也为学习者提供更多自主学习的空间。此外，本书还配套有数字课程，可登录爱课程网站（www.icourses.cn），在“化工单元操作”课程页面在线观看、学习。

本教材可作为高等职业教育化工技术类及其相关专业相应课程的教材或教学参考书，也可供化工企业一般工程技术人员及化工操作人员参考。

前辅文
绪论
  一、化工生产过程与单元操作
  二、本课程的性质、内容和任务
  三、化工生产过程中的几个基本概念
第一章 流体流动
  第一节 概述
   一、流体流动的研究对象
   二、流体连续性假定
   三、流体流动在化工生产中的应用
  第二节 流体的基本性质
   一、流体的密度
   二、流体的黏度
  第三节 流体静力学
   一、流体的压强
   二、流体静力学基本方程
   三、静力学基本方程的应用
  第四节 流体动力学
   一、定态流动与非定态流动
   二、流量与流速
   三、定态流动的物料衡算——连续性方程
   四、定态流动的能量衡算——伯努利方程
  第五节 管内流动阻力
   一、化工管路
   二、流体流动现象
   三、流体在管内流动阻力的计算
   四、减小流动阻力的途径
  第六节 管路计算
   一、阻力对管内流动的影响
   二、简单管路计算
   三、复杂管路计算原则
  第七节 流量的测量
   一、皮托测速计
   二、文丘里流量计
   三、孔板流量计
   四、转子流量计
  案例分析
  复习与思考
  习题
  本章主要符号说明
第二章 流体输送机械
  第一节 概述
  第二节 离心泵
   一、离心泵的结构类型与工业应用
   二、离心泵的原理与性能
   三、离心泵的安装
   四、离心泵的选用
   五、离心泵的日常运行与操作
  第三节 其他类型泵
   一、往复泵
   二、齿轮泵
   三、螺杆泵
   四、旋涡泵
   五、轴流泵
  第四节 气体输送机械
   一、离心式通风机
   二、鼓风机
   三、压缩机
   四、真空泵
  案例分析
  复习与思考
  习题
  本章主要符号说明
第三章 非均相物系的分离
  第一节 概述
  第二节 沉降
   一、重力沉降
   二、离心沉降
  第三节 过滤
   一、基本概念
   二、影响过滤速度的因素
   三、典型过滤设备
  案例分析
  复习与思考
  本章主要符号说明
第四章 传热
  第一节 概述
   一、传热在化工生产中的应用
   二、传热的基本方式
   三、工业生产中的换热方法
   四、定态传热与非定态传热
   五、传热速率与热通量
  第二节 热传导
   一、傅里叶定律和导热系数
   二、平壁定态热传导
   三、圆筒壁定态热传导
  第三节 对流传热
   一、对流传热的过程分析
   二、对流传热基本方程和对流传热系数
   三、流体无相变时的对流传热系数
   四、流体有相变时的对流传热
  第四节 辐射传热
   一、辐射传热的基本概念和特点
   二、影响辐射传热的主要因素
   三、对流与辐射联合传热
  第五节 传热计算
   一、传热速率方程
   二、热负荷的确定
   三、总传热系数
   四、平均温度差
   五、传热过程计算举例
  第六节 换热器
   一、传热过程的强化途径
   二、间壁式换热器的分类
   三、列管换热器的工艺设计和选型
  第七节 工业循环冷却水系统
   一、概述
   二、冷却水系统
   三、节水环保型水处理技术
  案例分析
  复习与思考
  习题
  本章主要符号说明
第五章 蒸发
  第一节 概述
   一、蒸发操作的基本概念
   二、蒸发流程
   三、蒸发的分类
   四、蒸发操作的特点
  第二节 蒸发设备
   一、蒸发器的型式与结构
   二、蒸发器的辅助设备
  第三节 单效蒸发
   一、单效蒸发流程
   二、单效蒸发的计算
   三、蒸发器的传热温度差计算
   四、选用蒸发器的步骤
  第四节 多效蒸发
   一、多效蒸发流程
   二、多效蒸发效数的限制
  第五节 蒸发器的操作分析和操作控制
   一、蒸发器的操作分析
   二、蒸发系统的操作控制和维护
  案例分析
  复习与思考
  习题
  本章主要符号说明
第六章 气体吸收
  第一节 概述
  第二节 气、液相平衡
   一、气体在液体中的溶解度
   二、亨利定律
   三、相平衡与吸收过程的关系
  第三节 传质的两种基本方式
   一、分子扩散
   二、涡流扩散
  第四节 对流传质
   一、吸收机理模型
   二、对流传质速率
  第五节 吸收塔的计算
   一、低浓度气体吸收的特点
   二、吸收塔的物料衡算与操作线方程
   三、吸收剂用量的确定
   四、低浓度气体定态吸收填料层高度的计算
   五、传质单元高度与传质单元数
   六、吸收塔计算举例
   七、板式吸收塔塔板数的计算
   八、解吸塔的计算
  第六节 其他类型吸收简介
   一、高浓度气体吸收
   二、非等温吸收
   三、多组分吸收
   四、化学吸收
  第七节 吸收与解吸操作流程
   一、吸收剂部分再循环的吸收流程
   二、多塔串联吸收流程
   三、吸收解吸联合操作流程
  第八节 填料塔
   一、填料塔与填料
   二、填料塔的流体力学性能
   三、填料塔的附件
   四、填料塔的优化
  第九节 吸收操作分析
   一、吸收操作的影响因素
   二、吸收操作的调节
   三、解吸塔操作的控制条件
  案例分析
  复习与思考
  习题
  本章主要符号说明
第七章 液体的蒸馏
  第一节 概述
   一、蒸馏分离的依据
   二、蒸馏分离的分类
  第二节 双组分物系的气、液相平衡
   一、理想物系的气、液相平衡
   二、双组分非理想物系的气、液相平衡
   三、总压的改变对气、液平衡的影响
  第三节 简单蒸馏与平衡蒸馏
   一、简单蒸馏
   二、平衡蒸馏
  第四节 精馏原理
   一、连续精馏原理
   二、连续精馏流程
  第五节 双组分溶液连续精馏塔的计算
   一、基本型精馏塔的计算条件
   二、全塔物料衡算
   三、精馏操作线方程
   四、精馏塔塔板层数确定
   五、填料精馏塔的填料层高度确定
   六、回流比的影响及其选择
   七、精馏塔的热量衡算与进料热状态的选择
   八、其他类型的连续精馏计算
  第六节 精馏操作分析
   一、操作压力的影响
   二、操作温度的控制
   三、进料状况的影响
   四、回流比的调节
   五、采出量的控制
  第七节 间歇精馏
   一、馏出液组成维持恒定时的间歇精馏
   二、回流比维持恒定时的间歇精馏
  第八节 特殊精馏
   一、恒沸精馏
   二、萃取精馏
  第九节 板式塔
   一、塔板类型和塔板结构
   二、板式塔的流体力学性能
   三、浮阀塔的设计原则
   四、板式塔与填料塔的比较
  案例分析
  复习与思考
  习题
  本章主要符号说明
第八章 液液萃取
  第一节 概述
   一、液液萃取的原理
   二、液液萃取流程
   三、萃取操作的工业应用
   四、萃取操作的特点
  第二节 液液相平衡
   一、三角形相图
   二、部分互溶物系的相平衡
   三、分配系数和分配曲线
  第三节 萃取操作流程和计算
   一、单级萃取
   二、多级萃取
   三、完全不互溶物系的萃取
  第四节 萃取操作分析
   一、萃取剂性质的影响
   二、萃取剂的组成和用量的影响
   三、萃取操作温度的影响
   四、分散相选择的影响
  第五节 萃取设备
   一、萃取设备的种类
   二、萃取设备的选用
  案例分析
  复习与思考
  习题
  本章主要符号说明
第九章 固体干燥
  第一节 概述
   一、固体物料的去湿方法
   二、干燥过程的分类
   三、对流干燥过程
  第二节 湿空气的性质和湿度图
   一、湿空气的性质
   二、湿空气的湿度图及其应用
  第三节 干燥过程的物料衡算和热量衡算
   一、干燥过程的物料衡算
   二、干燥过程的热量衡算
   三、干燥器出口空气状态的确定
   四、干燥器的热效率和干燥效率
  第四节 干燥速率和干燥时间
   一、物料中所含水分的性质
   二、干燥速率及其影响因素
   三、恒定干燥条件下干燥时间的计算
  第五节 干燥过程的操作分析
   一、干燥操作条件的确定
   二、干燥操作过程的节能
  第六节 干燥器
   一、对干燥器的要求
   二、干燥器的主要型式
   三、干燥器的选用
  案例分析
  复习与思考
  习题
  本章主要符号说明
第十章 现代分离技术
  第一节 吸附技术
   一、吸附原理与吸附剂
   二、吸附速率
   三、吸附操作
   四、吸附过程的强化与展望
  第二节 膜分离技术
   一、膜分离技术的基本原理
   二、分离用膜
   三、膜分离设备
  第三节 超临界流体萃取技术
   一、超临界流体萃取技术的发展与特点
   二、超临界流体萃取与液液萃取的比较
   三、超临界流体萃取过程简介
   四、超临界流体萃取的工业应用
  复习与思考
  本章主要符号说明
附录
  1 单位换算表
  2 水的物理性质
  3 水在不同温度下的黏度
  4 某些液体的物理性质
  5 干空气的物理性质（p=101.3 kPa）
  6 饱和水与饱和蒸气表（按温度排列）
  7 饱和水与饱和蒸气表（按压强排列）
  8 某些有机液体的相对密度共线图
  9 液体黏度共线图
  10 液体的比热容共线图
  11 液体汽化潜热共线图
  12 气体黏度共线图（常压下使用）
  13 101.3 kPa压强下气体的比热容共线图
  14 某些液体的导热系数（单位：W·m-1·K-1）
  15 常用气体的导热系数图
  16 常见固体的导热系数
  17 某些双组分混合物在101.3 kPa压强下的气、液平衡数据
  18 某些气体溶于水中的亨利系数
  19 管子规格
  20 IS型离心泵性能表
  21 列管式换热器标准系列（摘录）
  22 几种常用填料的特性数据（摘录）
参考书目

“十二五”职业教育国家规划教材