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本书为“十二五”职业教育国家规划教材修订版。 本书分为前厅篇和客房篇两大部分，共19章。前厅篇包含概述、预订管理、接待管理、礼宾服务、收益管控、信息管理、品质管控、前厅创新；客房篇包含概述、清洁设备与清洁剂、清洁保养技术、清洁保养工作的管理、洗衣技术、棉织品与制服的管理、对客服务、安全与劳动保护、费用控制、硬件建设与客房部的开业筹备、服务与管理的发展趋势。 本书内容全面、系统，配有二维码视频、授课用PPT、习题答案等丰富的数字化学习资源，吸收了行业最新实践成果，力求反映饭店业最新动态，突出对学生专业技术运用能力的训练和职业素质的培养，注重拓展学生专业思维和专业视野，体现出很强的科学性、实用性和兼容性。 本书既可作为高职专科、职教本科及应用型本科院校酒店管理与旅游管理相关专业的课程教材，也可作为继续教育和旅游行业从业人员的参考用书。 |
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前辅文 |
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“十二五”职业教育国家规划教材 |
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