前辅文
绪论
第一节 畜牧业的重要意义
一、畜牧业是人类与大自然进行物质交换的重要经济产业
二、畜牧业是改变膳食结构、提高人民生活水平必不可少的经济产业
三、畜牧业是吸纳农村剩余劳动力、使农牧民实现小康的重要经济产业
四、畜牧业促进畜产品加工业的发展
五、畜牧业发达水平是农业现代化程度的标志之一
第二节 我国畜牧业发展的现状
一、建立畜禽良种繁育体系，提高畜禽生产性能
二、建设生产基地，带动畜牧业商品生产发展
三、开发草地资源，发展草地畜牧业
四、建立畜禽疫病防控体系，保障畜牧业健康发展
五、建设和发展饲料工业，推动畜牧业向现代化迈进
第三节 我国畜牧业可持续发展的制约因素
一、资源的匮乏对我国畜牧业可持续发展造成了巨大阻碍
二、生态环境污染与恶化是畜牧业持续发展面临的严重问题
三、科学研究和技术推广不力制约了我国畜牧业的可持续发展
四、产业结构不合理，不利于我国畜牧业可持续发展
五、畜牧业产业化进程面临困难
六、畜产品安全成为人们关注的焦点之一
第四节 我国畜牧业可持续发展的趋势和对策
一、加强法制建设
二、加强对公众环境保护意识的宣传和教育
三、广辟饲料资源，为畜牧业可持续发展奠定基础
四、走农牧结合的生态畜牧业发展之路
五、大力推广和应用先进的科学技术
六、加快调整优化畜牧业生产结构
七、积极推进产业化的发展
八、推行HACCP体系确保畜产品安全
第一章 动物营养与饲料
第一节 饲料与畜体的化学组成
一、饲料中的营养物质及其分类
二、饲料与畜体的化学组成与差别
第二节 营养物质及其功能
一、水分
二、蛋白质
三、糖类
四、脂肪
五、矿物质
六、维生素
第三节 动物的营养需要与饲养标准
一、营养需要
二、维持需要
三、生产需要
四、饲养标准
第四节 饲料营养特点与价值评定
一、饲料的分类及其营养特点
二、饲料的营养价值及其评定
第五节 工业化饲料生产
一、配合饲料的概念和种类
二、设计配合饲料的原则
三、饲料加工工艺
四、饲料原料和成品质量检测
五、饲料生产质量控制
第二章 动物遗传育种与畜禽遗传资源保护利用
第一节 遗传基本规律
一、遗传、变异与育种
二、遗传的基本定律
三、性状的分类及其遗传规律
第二节 品种
一、品种和物种
二、品种的标准
三、品种的分类
四、品种形成的因素
第三节 畜禽生长发育与生产性能评定
一、生长与发育的基本规律
二、生长与发育的测定方法
三、影响畜禽生长发育的因素
四、畜禽生产性能测定指标及评定方法
第四节 畜禽育种原理与方法
一、选种
二、选配
三、品系繁育
四、杂种优势的利用
五、生物技术在动物遗传育种中的应用
第五节 畜禽遗传资源与生物多样性
一、畜禽遗传资源和生物多样性的概念
二、畜禽遗传资源现状
第六节 畜禽遗传资源保护与利用
一、畜禽遗传资源保护的概念、任务和意义
二、畜禽保种的原理和方法
三、畜禽遗传资源的利用
第七节 畜禽遗传资源管理
一、畜禽遗传资源管理制度和管理机构
二、畜禽遗传资源监测
三、畜禽遗传资源数据库
第三章 畜禽繁殖
第一节 畜禽生殖器官构造及机能
一、雄性畜禽生殖器官构造及机能
二、雌性畜禽生殖器官构造及机能
第二节 畜禽生殖生理
一、畜禽生殖激素
二、雄性畜禽生殖生理
三、雌性畜禽生殖生理
四、受精
五、妊娠与分娩
第三节 畜禽发情与排卵控制技术
一、诱导发情
二、同期发情
三、排卵控制
第四节 人工授精技术
一、采精
二、精液品质检查
三、精液稀释和保存
四、输精
第五节 繁殖新技术
一、胚胎移植
二、体外受精
三、核移植
四、性别控制
第四章 畜牧场规划与环境控制
第一节 环境与畜禽生产
一、温热环境与畜禽生产
二、空气环境与畜禽生产
三、水环境与畜禽生产
四、土壤环境与畜禽生产
第二节 畜禽舍环境控制
一、畜禽舍的类型与特点
二、畜禽舍温热环境控制
三、畜禽舍空气质量控制
四、畜禽舍光照控制
第三节 畜牧场规划
一、畜牧场场址的选择
二、畜牧场规划与布局
第四节 畜牧场污染控制
一、畜牧场环境污染产生的原因及危害
二、畜牧场固体粪污的处理与利用
三、畜牧场污水的处理与利用
四、畜牧场有害气体的处理技术
五、病死畜禽的无害化处理
第五章 养猪生产
第一节 猪的生物学特性
一、猪的生理学特性
二、猪的行为学特性
第二节 猪的类型和品种
一、猪的经济类型
二、中国地方品种猪类型及代表性品种
三、引入品种
四、培育品种
第三节 种猪生产
一、种公猪的饲养管理
二、母猪的发情与配种
三、后备母猪的饲养管理
四、妊娠母猪的饲养管理
五、母猪分娩与接产
六、泌乳母猪的饲养管理
第四节 仔猪培育
一、哺乳仔猪培育
二、断奶仔猪培育
第五节 生长育肥猪生产
一、猪的生长发育规律
二、影响猪生长育肥效果的因素
三、生长育肥猪的饲养管理
四、生长育肥猪屠宰和猪肉品质评定
第六节 现代化养猪生产
一、养猪生产的工艺流程与工艺参数
二、现代化养猪生产的主要模式
第六章 养牛生产
第一节 牛的生物学特性
一、牛的形态特征
二、牛的消化生理
三、牛的行为学特性
四、牛对环境的适应性
第二节 牛的类型和品种
一、牛的生物学分类和经济类型
二、牛的品种
第三节 牛的生产性能及其评定
一、奶牛生产性能及其评定
二、肉牛生产性能及其评定
第四节 奶牛生产
一、奶牛一般生产技术
二、乳用犊牛饲养管理
三、育成牛及青年牛饲养管理
四、成年奶牛饲养管理
第五节 肉牛生产
一、肉用母牛饲养管理
二、肉用犊牛饲养管理
三、肉牛育肥
四、高档牛肉生产体系
五、肉牛的屠宰
第六节 牦牛及水牛生产
一、牦牛生产
二、水牛生产
第七节 现代化养牛生产
一、精准化饲养体系
二、智能化管理体系
第七章 家禽生产
第一节 家禽的生物学特性
一、家禽的一般特征
二、家禽的生理学特性
第二节 家禽的类型和品种
一、家禽的品种及其配套生产体系的概念
二、家禽的品种分类
三、家禽的品种
第三节 家禽的繁殖与人工孵化
一、家禽的繁殖
二、家禽种蛋管理
三、家禽的胚胎发育
四、家禽人工孵化的条件
五、孵化操作管理技术和影响孵化的因素
六、初生雏禽的处理
第四节 蛋鸡生产
一、雏鸡的饲养管理
二、育成鸡的饲养管理
三、产蛋鸡的饲养管理
第五节 肉鸡生产
一、快大型肉鸡生产
二、优质黄羽肉鸡的生产
第六节 水禽生产
一、水禽的生活习性
二、水禽的饲养管理
三、水禽常用的生产技术
第八章 养羊生产
第一节 羊的生物学特性
一、羊的生理学特性
二、羊的生活习性
三、羊的生长发育规律
第二节 羊的类型和品种
一、羊的品种分类
二、绵羊品种
三、山羊品种
第三节 羊的产品
一、羊肉
二、羊奶
三、羊毛及羊绒
四、羊皮
第四节 羊的饲养管理
一、羔羊培育
二、育成羊的饲养管理
三、繁殖母羊的饲养管理
四、种公羊的饲养管理
五、羊的放牧管理
六、羊的养殖模式及管理技术
第九章 养兔生产
第一节 家兔的生物学特性
一、家兔的生活习性
二、家兔的食性和消化特点
三、家兔的繁殖特性
四、家兔的换毛特性
第二节 家兔的类型和品种
一、家兔的品种分类
二、肉用兔品种
三、毛用兔品种
四、皮用兔品种
五、兼用兔品种
第三节 家兔的产品
一、兔肉
二、兔毛
三、兔皮
第四节 家兔的繁殖与饲养管理
一、家兔的繁殖
二、种公兔的饲养管理
三、母兔的饲养管理
四、仔兔的饲养管理
五、幼兔及育成兔的饲养管理
六、长毛兔及獭兔的饲养管理
第五节 养兔生产发展概况
第十章 动物福利
第一节 动物福利的概念及意义
一、动物福利概念的演变
二、动物福利的研究方法
三、动物福利的意义
第二节 动物福利法律法规
一、动物福利的立法
二、动物福利的标准
第三节 现代化畜牧生产中的动物福利
