本书是“十四五”职业教育国家规划教材。

本书以高职学生英语服务能力发展为中心，遵循语言学习规律，将学生应具备的必要英语语言知识与英语应用能力相结合，实现教学内容与形式的统一。本书注重以学生为中心开展教学，强调学习内容的针对性和教学方法的实用性，努力做到“实用方便、易学易教”。本书共分为１５个单元，内容选材全面，涵盖了酒店服务管理的各个主要环节。为利教便学，部分学习资源（如原声录音、拓展阅读）以二维码形式提供在相关内容旁，读者可扫码获取。此外，本书另配有原声录音、教学课件、教案、习题答案等教学资源，供教师教学使用。

本书既可作为高等职业本科院校、高等职业专科院校旅游大类相关课程用书，也可作为酒店从业人员培训教材或参考用书。

Unit One Room Reservation 客房预订 1
  I. Guidance单元导学 1
  II. Practical Sentence Patterns实用句型 1
  III. Situational Dialogues情景会话 3
  IV. Dialogue Practice 会话实训 12
  V. Exercises练习 13
  VI. Expanding Reading拓展阅读 15
Unit Two Counter Service 前台接待 16
  I. Guidance单元导学 16
  II. Practical Sentence Patterns实用句型 16
  III. Situational Dialogues情景会话 19
  IV. Dialogue Practice 会话实训 30
  V. Exercises 练习 31
  VI. Expanding Reading拓展阅读 33
Unit Three Concierge Service 礼宾服务 34
  I. Guidance单元导学 34
  II. Practical Sentence Patterns实用句型 34
  III. Situational Dialogues情景会话 36
  IV. Dialogue Practice 会话实训 45
  V. Exercises 练习 46
  VI. Expanding Reading拓展阅读 48
Unit Four Regular Housekeeping Service 客房常规服务 49
  I. Guidance单元导学 49
  II. Practical Sentence Patterns实用句型 49
  III. Situational Dialogues情景会话 51
  IV. Dialogue Practice 会话实训 60
  V. Exercises 练习 61
  VI. Expanding Reading拓展阅读 64
Unit Five Personalized Housekeeping Service 客房个性化服务 65
  I. Guidance单元导学 65
  II. Practical Sentence Patterns实用句型 65
  III. Situational Dialogues情景会话 67
  IV. Dialogue Practice 会话实训 75 V. Exercises练习 77
  VI. Expanding Reading拓展阅读 79
Unit Six Making Reservations and Seating Guests in the Restaurant 餐厅预订与餐桌引座 80
  I. Guidance单元导学 80
  II. Practical Sentence Patterns实用句型 80
  III. Situational Dialogues情景会话 83
  IV. Dialogue Practice 会话实训 92 V. Exercises练习 93
  VI. Expanding Reading拓展阅读 96
Unit Seven Food and Beverage Service in Chinese Style 中餐服务 97
  I.Guidance单元导学 97
  II. Practical Sentence Patterns实用句型 97
  III. Situational Dialogues情景会话 99
  IV. Dialogue Practice会话实训 112
  V. Exercises练习 113
  VI. Expanding Reading拓展阅读 116
Unit Eight Food and Beverage Service in Western Style 西餐服务 117
  I. Guidance单元导学 117
  II. Practical Sentence Patterns实用句型 117
  III. Situational Dialogues情景会话 119
  IV. Dialogue Practice会话实训 129
  V. Exercises练习 130
  VI. Expanding Reading拓展阅读 133
Unit Nine Service at the Bar and the Café酒吧和咖啡厅服务 134
  I. Guidance单元导学 134
  II. Practical Sentence Patterns实用句型 134
  III. Situational Dialogues情景会话 136
  IV. Dialogue Practice 会话实训 145
  V. Exercises练习 146
  VI. Expanding Reading拓展阅读 149
Unit Ten Check-out Service 结账服务 150
  I. Guidance单元导学 150
  II. Practical Sentence Patterns实用句型 150
  III. Situational Dialogues情景会话 153
  IV. Dialogue Practice 会话实训 162
  V. Exercises 练习 163
  VI. Expanding Reading拓展阅读 166
Unit Eleven Service at the Business Center 商务中心服务 167
  I. Guidance单元导学 167
  II. Practical Sentence Patterns实用句型 167
  III. Situational Dialogues情景会话 169
  IV. Dialogue Practice 会话实训 177
  V. Exercises 练习 178
  VI. Expanding Reading拓展阅读 180
Unit Twelve Health and Recreation Service 康乐服务 181
  I. Guidance单元导学 181
  II. Practical Sentence Patterns实用句型 181
  III. Situational Dialogues情景会话 183
  IV. Dialogue Practice 会话实训 193
  V. Exercises 练习 195
  VI. Expanding Reading拓展阅读 197
Unit Thirteen Service at the Hotel Shopping Center 酒店商场服务 198
  I. Guidance单元导学 198
  II. Practical Sentence Patterns实用句型 198
  III. Situational Dialogues情景会话 200
  IV. Dialogue Practice 会话实训 208
  V. Exercises 练习 209
  VI. Expanding Reading拓展阅读 211
Unit Fourteen Apartment-style Hotel Service 公寓式酒店服务 212
  I. Guidance单元导学 212
  II. Practical Sentence Patterns实用句型 212
  III. Situational Dialogues情景会话 215
  IV. Dialogue Practice 会话实训 223
  V. Exercises 练习 224
  VI. Expanding Reading拓展阅读 226
Unit Fifteen Handling the Problems and Complaints 处理问题和投诉 227
  I. Guidance单元导学 227
  II. Practical Sentence Patterns实用句型 229
  III. Situational Dialogues情景会话 237
  IV. Dialogue Practice 会话实训 239
  V. Exercises 练习
  VI. Expanding Reading拓展阅读 241
Learning Effect Evaluation Form 学习效果评价表 242
Appendices 附录 243
  Appendix I 酒店名称（Hotels） 243
  Appendix II 酒店机构（Hotel Departments） 243
  Appendix III 酒店公共场所英文标识（Common English Signs in Hotels） 245
  Appendix IV酒店设备和用品（Hotel Fixtures and Furnishings） 249
  Appendix V菜肴原料（Cooking Ingredients） 251
  Appendix VI 酒水饮料类（Beverages） 254
  Appendix VII 点心与甜品（Desserts） 256
  Appendix VIII 鲜花（Flowers） 256
  Appendix IX 中餐菜单（Chinese Food Menu） 257
  Appendix X 西餐菜单（Western Food Menu） 260

“十四五”职业教育国家规划教材