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本书通过讲解各类茶来识茶之文化、比制茶之工艺、品泡茶之技法，采用教师操作示范、线上线下资源有效整合的方式编写。 本书包含5个项目：项目一“茶之源”，介绍了茶的发展历史；项目二“茶之路”，介绍了茶叶生产与鉴赏的知识；项目三“茶之类”，介绍了绿茶、白茶、黄茶、红茶、青茶、黑茶、普洱茶7大茶类；项目四“茶之美态”，介绍了茶器之美、茶席之美、茶人之美；项目五“民俗茶艺”，介绍了白族三道茶、客家擂茶、奶茶、藏族酥油茶、傣族竹筒茶等中国传统非遗技艺的知识；项目六“茶与健康”，介绍了茶的科学饮法等知识。 本书可作为高等职业院校、中等职业学校酒店管理及相关专业的教学用书，也可以作为社会从业者的培训教材，亦可供茶艺爱好者参考阅读。 |
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项目一 茶之源 |
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