本书是“十四五”职业教育国家规划教材、国家职业教育专业教学资源库配套教材。

本书依据“工作过程系统化”原则，按照由浅入深、由简到繁的原则设计生产（教学）项目，安排工作任务。全书分为六个模块：蔬菜栽培入门、露地蔬菜秋冬季栽培、露地蔬菜春夏季栽培、设施蔬菜秋冬季栽培、设施蔬菜春夏季栽培、多年生和杂类蔬菜栽培。

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本书可作为高等职业教育专科、本科园艺技术专业教材，也可作为社会从业人员的业务参考书。

前辅文
模块1 蔬菜栽培入门
  项目1-1 蔬菜栽培概述
   【技术资料】
   【实施方案】
   【项目评价】
  项目1-2 蔬菜的识别与分类
   【技术资料】
   【实施方案】
   【项目评价】
  项目1-3 蔬菜种子及其播前处理
   【技术资料】
   【实施方案】
   【项目评价】
  项目1-4 蔬菜栽培基础知识
   【技术资料】
   【实施方案】
   【项目评价】
  项目1-5 蔬菜的商品质量与无公害蔬菜生产
   【技术资料】
   【实施方案】
   【项目评价】
  项目1-6 蔬菜栽培设施
   【技术资料】
   【实施方案】
   【项目评价】
模块2 露地蔬菜秋冬季栽培
  项目2-1 露地菠菜越冬栽培
   【技术资料】
   【实施方案】
   【项目评价】
  项目2-2 露地大白菜秋季栽培
   【技术资料】
   【实施方案】
   【项目评价】
  项目2-3 露地萝卜秋季栽培
   【技术资料】
   【实施方案】
   【项目评价】
  项目2-4 露地胡萝卜秋季栽培
   【技术资料】
   【实施方案】
   【项目评价】
模块3 露地春夏季蔬菜栽培
  项目3-1 露地大葱栽培
   【技术资料】
   【实施方案】
   【项目评价】
  项目3-2 露地菜豆栽培
   【技术资料】
   【实施方案】
   【项目评价】
  项目3-3 露地辣椒栽培
   【技术资料】
   【实施方案】
   【项目评价】
  项目3-4 露地南瓜栽培
   【技术资料】
   【实施方案】
   【项目评价】
  项目3-5 露地山药栽培
   【技术资料】
   【实施方案】
   【项目评价】
  项目3-6 露地大蒜栽培
   【技术资料】
   【实施方案】
   【项目评价】
模块4 设施蔬菜秋冬季栽培
  项目4-1 塑料大棚番茄秋延后栽培
   【技术资料】
   【实施方案】
   【项目评价】
  项目4-2 塑料大棚花椰菜秋延后栽培
   【技术资料】
   【实施方案】
   【项目评价】
  项目4-3 日光温室芹菜秋冬茬栽培
   【技术资料】
   【实施方案】
   【项目评价】
  项目4-4 日光温室韭菜秋冬茬栽培
   【技术资料】
   【实施方案】
   【项目评价】
  项目4-5 日光温室厚皮甜瓜秋冬茬栽培
   【技术资料】
   【实施方案】
   【项目评价】
  项目4-6 日光温室西葫芦越冬茬栽培
   【技术资料】
   【实施方案】
   【项目评价】
  项目4-7 日光温室黄瓜越冬茬栽培
   【技术资料】
   【实施方案】
   【项目评价】
  项目4-8 日光温室茄子越冬茬栽培
   【技术资料】
   【实施方案】
   【项目评价】
模块5 设施蔬菜春夏季栽培
  项目5-1 日光温室甘蓝早春茬栽培
   【技术资料】
   【实施方案】
   【项目评价】
  项目5-2 日光温室西瓜早春茬栽培
   【技术资料】
   【实施方案】
   【项目评价】
  项目5-3 日光温室苦瓜早春茬栽培
   【技术资料】
   【实施方案】
   【项目评价】
  项目5-4 塑料大棚豇豆春早熟栽培
   【技术资料】
   【实施方案】
   【项目评价】
  项目5-5 塑料大棚辣椒一大茬栽培
   【技术资料】
   【实施方案】
   【项目评价】
  项目5-6 地膜小拱棚双膜覆盖薄皮甜瓜春早熟栽培
   【技术资料】
   【实施方案】
   【项目评价】
  项目5-7 地膜覆盖马铃薯春早熟栽培
   【技术资料】
   【实施方案】
   【项目评价】
  项目5-8 小拱棚生姜栽培
   【技术资料】
   【实施方案】
   【项目评价】
模块6 多年生及杂类蔬菜栽培
  项目6-1 芦笋多年生栽培
   【技术资料】
   【实施方案】
   【项目评价】
  项目6-2 黄花菜多年生栽培
   【技术资料】
   【实施方案】
   【项目评价】
  项目6-3 日光温室香椿冬春季高密度假植栽培
   【技术资料】
   【实施方案】
   【项目评价】
  项目6-4 芽苗蔬菜栽培
   【技术资料】
   【实施方案】
   【项目评价】
  项目6-5 莲藕栽培
   【技术资料】
   【实施方案】
   【项目评价】
参考文献

“十四五”职业教育国家规划教材