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本书是职业教育烹饪类专业教材，在第一版的基础上修订而成。本书共三个单元，分别为古典诗词中的美食、古文名篇中的美食、现代散文中的美食。选取了古今名家有关烹饪的文学作品，其中既有对中华美食的介绍，又有对饮食文化的感悟。以美文为载体，展示中华饮食文化的魅力。 本书以提升烹饪类专业学生的综合素养为宗旨，让学生在欣赏优秀文学作品的同时，学习中国饮食文化知识，领略中国饮食文化精髓，增强文化自信。 本书配套电子教案、演示文稿、习题答案等辅教辅学资源，请登录高等教育出版社新形态教材网（https://abooks.hep.com.cn）获取相关资源。详细使用方法见本书最后一页“郑重声明”下方的“学习卡账号使用说明”。 本书可作为职业学校烹饪类专业教材，也可作为非烹饪专业的选修课教材，还可作为烹饪爱好者的自学用书。 |
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