全书共分3篇，第1篇“结构生物化学”，涵盖了主要生物分子的种类、结构、物理化学性质及功能等；第2篇“代谢生物化学”，讲述新陈代谢，对代谢中的生物能学原理作了概要介绍，侧重介绍新陈代谢的共同代谢途径；第3篇“分子生物学”，主要简要介绍分子生物学的基本内容，如DNA复制、修复及重组，RNA的生物合成和加工，蛋白质的生物合成，基因表达调控，重组DNA技术等。本书坚持教材内容体系的整体改革，全面准确地阐述生物化学的理论与概念，充分吸收国内外前沿研究成果，科学系统地归纳生物化学原理以及生命分子之间的相互联系，并注重理论与实际应用的结合，深入浅出。可供综合性院校、医学院、农林院校及师范院校相关专业本科生使用，也可供相关专业的教师、研究生和科技工作者阅读参考。

前辅文
第一篇 结构生物化学
  结构生物化学内容简介和学习方法
  第一章 氨基酸
   第一节 氨基酸的结构、种类和分类
   第二节 氨基酸的性质和功能
   第三节 氨基酸的分离与纯化
  第二章 蛋白质的结构
   第一节 肽
   第二节 蛋白质的结构
   第三节 蛋白质的折叠历程与结构预测
   第四节 蛋白质组及蛋白质组学
  第三章 蛋白质的功能及其与结构之间的关系
   第一节 蛋白质的功能
   第二节 蛋白质结构与功能之间的关系
   第三节 几种重要的蛋白质的结构与功能
   第四节 蛋白质功能预测
  第四章 蛋白质的理化性质、分类及研究方法
   第一节 蛋白质的理化性质
   第二节 蛋白质的分类
   第三节 蛋白质的研究方法
  第五章 核苷酸
   第一节 核苷酸的结构与组成
   第二节 核苷酸的功能
  第六章 核酸的结构与功能
   第一节 核酸的分类
   第二节 核酸的一级结构
   第三节 核酸的二级结构
   第四节 核酸的三级结构
   第五节 核酸与蛋白质形成的复合物
   第六节 核酸的功能
  第七章 核酸的理化性质及研究方法
   第一节 核酸的理化性质
   第二节 核酸研究的技术和方法
  第八章 酶学概论
   第一节 酶的化学本质
   第二节 酶的催化性质
   第三节 酶的分类和命名
  第九章 酶动力学
   第一节 影响酶促反应的因素
   第二节 米氏动力学
   第三节 米氏酶抑制剂作用的动力学
   第四节 多底物反应动力学
   第五节 别构酶的动力学
  第十章 酶的催化机制
   第一节 酶催化机制研究的主要方法
   第二节 过渡态稳定学说
   第三节 过渡态稳定的化学机制
   第四节 几种常见酶的结构与功能
  第十一章 核酶
   第一节 核酶的种类
   第二节 核酶的催化机制
   第三节 核酶发现的意义及其应用
  第十二章 酶活性的调节
   第一节 酶的“量变”
   第二节 酶的“质变”
  第十三章 酶的应用及研究方法
   第一节 酶活力的测定
   第二节 酶的分离和纯化
   第三节 酶工程
  第十四章 维生素与辅酶
   第一节 水溶性维生素
   第二节 脂溶性维生素
  第十五章 糖类
   第一节 单糖
   第二节 寡糖
   第三节 多糖
   第四节 糖缀合物
  第十六章 脂质与生物膜
   第一节 脂质的化学结构及其功能
   第二节 生物膜的结构及其功能
   第三节 物质的跨膜转运
  第十七章 激素及其受体介导的信号转导
   第一节 激素的一般性质
   第二节 激素作用的一般特征
   第三节 激素作用的详细机制
   第四节 激素的分泌及其调节
第二篇 代谢生物化学
  代谢生物化学内容简介及学习方法
  第十八章 代谢总论
   第一节 代谢的基本概念
   第二节 代谢的基本特征
   第三节 代谢研究的主要内容和方法
   第四节 代谢中的氧化还原反应和氧气在代谢中的作用
   第五节 代谢组和代谢组学
  第十九章 生物能学
   第一节 热力学定律与Gibbs-Helmholtz方程
   第二节 生化反应的方向性与自由能之间的关系
   第三节 ΔG与ΔE之间的关系
   第四节 生命系统内的偶联反应
   第五节 高能生物分子
  第二十章 生物氧化
   第一节 呼吸链
   第二节 氧化磷酸化
  第二十一章 生物大分子的消化和吸收
   第一节 糖类的消化和吸收
   第二节 脂质的消化和吸收
   第三节 蛋白质与核酸的消化和吸收
  第二十二章 糖酵解
   第一节 糖酵解的发现
   第二节 糖酵解的全部反应
   第三节 NADH和丙酮酸的命运
   第四节 其他物质进入糖酵解
   第五节 糖酵解的生理功能
   第六节 糖酵解的调节
  第二十三章 三羧酸循环
   第一节 三羧酸循环的发现
   第二节 三羧酸循环的全部反应
   第三节 三羧酸循环的生理功能
   第四节 乙醛酸循环
   第五节 三羧酸循环的回补反应
   第六节 三羧酸循环的调控
   第七节 TCA循环的起源和进化
  第二十四章 磷酸戊糖途径
   第一节 磷酸戊糖途径的全部反应
   第二节 磷酸戊糖途径的功能
  第二十五章 糖异生
   第一节 糖异生所涉及的全部反应
   第二节 糖异生的生理功能
   第三节 糖异生的调节
  第二十六章 光合作用
   第一节 光合作用的基本过程
   第二节 植物光合作用的细胞器——叶绿体
   第三节 光反应
   第四节 暗反应
   第五节 卡尔文循环的调节
  第二十七章 糖原代谢
   第一节 糖原的分解
   第二节 糖原的合成
   第三节 糖原代谢的调节
  第二十八章 脂肪、磷脂和糖脂的代谢
   第一节 脂肪代谢
   第二节 磷脂代谢
   第三节 糖脂代谢
  第二十九章 脂肪酸代谢
   第一节 脂肪酸的分解
   第二节 脂肪酸的合成
   第三节 脂肪酸代谢的调控
  第三十章 胆固醇代谢
   第一节 胆固醇的合成
   第二节 胆固醇的转运
   第三节 胆固醇的代谢转变
   第四节 胆固醇代谢的调节
  第三十一章 氨基酸代谢
   第一节 氨基酸的分解
   第二节 氨基酸及其衍生物的合成
  第三十二章 核苷酸代谢
   第一节 核苷酸的合成
   第二节 核苷酸合成的调节
   第三节 核苷酸的分解
   第四节 几种与核苷酸代谢相关的疾病
   第五节 常见的抗核苷酸代谢药物
第三篇 分子生物学
  分子生物学内容简介及学习方法
  第三十三章 DNA复制
   第一节 DNA复制的一般特征
   第二节 参与DNA复制的主要酶和蛋白质
   第三节 DNA复制的详细机制
   第四节 DNA复制的高度忠实性
   第五节 DNA复制的调节机制
  第三十四章 DNA的损伤、修复和突变
   第一节 DNA的损伤
   第二节 DNA的修复
   第三节 DNA的突变
  第三十五章 DNA重组
   第一节 同源重组
   第二节 位点特异性重组
   第三节 转座重组
  第三十六章 DNA转录
   第一节 DNA转录的一般特征
   第二节 依赖DNA的RNA聚合酶
   第三节 细菌的DNA转录
   第四节 真核生物核基因的转录
   第五节 古菌的DNA转录
  第三十七章 转录后加工
   第一节 细菌的转录后加工
   第二节 真核生物的转录后加工
   第三节 古菌的转录后加工
  第三十八章 基因组RNA的复制
   第一节 依赖于RNA的RNA合成
   第二节 以DNA为中间物的RNA复制
  第三十九章 mRNA的翻译
   第一节 参与翻译的主要生物大分子以及复合物
   第二节 翻译的一般特征
   第三节 翻译的详细机制
   第四节 翻译的质量控制
   第五节 翻译的抑制剂
   第六节 蛋白质在细胞内的降解
  第四十章 蛋白质的翻译后加工及其定向和分拣
   第一节 翻译后加工
   第二节 蛋白质翻译后的定向转运与分拣
  第四十一章 再次程序化的遗传解码和翻译暂停
   第一节 再次程序化的遗传解码
   第二节 翻译暂停
  第四十二章 原核生物的基因表达调控
   第一节 正调控与负调控
   第二节 在DNA水平上的调控
   第三节 在转录水平上的调控
   第四节 在翻译水平上的调控
   第五节 环境信号诱发的基因表达调控
   第六节 在基因组水平上的全局调控
  第四十三章 真核生物的基因表达调控
   第一节 在染色质水平上的基因表达调控
   第二节 在DNA水平上的基因表达调控
   第三节 在转录水平上的基因表达调控
   第四节 在转录后加工水平上的基因表达调控
   第五节 在翻译及翻译后加工水平上的调控
  第四十四章 重组DNA技术
   第一节 重组DNA技术简介
   第二节 重组DNA技术的详细步骤
   第三节 重组DNA技术的应用
   第四节 聚合酶链式反应
   第五节 蛋白质工程
   第六节 研究蛋白质之间相互作用的主要方法与技术
   第七节 研究核酸与蛋白质之间相互作用的主要方法和技术
   第八节 SELEX技术
   第九节 生物芯片技术
   第十节 基因组编辑技术
   第十一节 基因组学研究概述

“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材