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本书是教育部､财政部职业院校教师素质提高计划职教师资培养资源开发项目,是食品质量与安全专业职教师资培养资源开发( VTNE 050) 研究成果之一｡本书针对食品质量与安全专业职教师资培养特色,遵循职教师资培养的目标和规律,将理论与实践､专业与教学､高校培养与职教师资培养需求有机地结合起来,涵盖了实验教学法､任务驱动教学法､参观教学法､问题导向教学法､探究式教学法､项目教学法及其应用等内容｡ 本书可作为中等职业学校食品质量与安全专业教学用书､也可作为高等职业教育院校食品类各专业教材,以及相关人员的培训教材｡ |
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前辅文 |
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