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本书是高等学校旅游管理类教学指导委员会指定推荐的酒店管理核心课教材之一。 本书将旅游管理、服务管理、流程管理以及消费者行为等相关理论与酒店运营管理的理论有机结合，从酒店管理的组织管理谈起，分别阐述了酒店的计划管理、前厅和客房管理、餐饮管理、康乐管理、市场营销、财务管理、人力资源管理、质量管理以及信息技术管理。为了方便广大师生阅读，本书设置了本章导读、关键术语、复习思考题、即测即评二维码链接和扩展阅读等内容。 本书可作为酒店管理专业核心课程教材使用，也可供行业人员作为参考书使用。 |
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