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本书是“十三五”职业教育国家规划教材《前厅服务与管理》(第二版)的配套练习册，在2018年版基础上修订而成。 本书紧扣主教材内容以及教学基本要求进行修订，修订后的练习册共九个项目。本书设计框架延续了第一版的样式，即每个项目包括“项目学习指导”“任务训练”以及“过关训练”，每个任务训练中又包括了“重点知识摘要”“课后练习”，项目结尾专设一栏“课后微阅读”。课后练习题包括单项选择题、多项选择题、填空题、判断题、名词解释题、简答题、分析题等多种题型，依据主教材的内容变化，对相应题目进行了更改。同时为更加突出主次，便于学生更好掌握核心知识点，对题目的知识点指向分布进行了再次优化。 本书配有学习卡资源，详细说明见本书郑重声明页。 本书可以作为中等职业学校高星级饭店运营与管理专业学生用书，也可作为学生对口升学考试练习用书，还可作为岗位培训人员的参考用书。 |
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前辅文 |
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