本教材为上、下两册，包含4篇共27章，上册包含第一篇“蛋白质与核酸的结构和功能”和第二篇“遗传信息的传递与表达”，下册包含第三篇“糖类和脂类的结构与功能”和第四篇“生物体内的物质与能量代谢”。全书有以下三个特点：（1）将生物化学的学习从传统的宏观层面拓展至分子水平，由体外到体内、由定性到定量、由静态到动态逐步深入，在全面且准确阐述生物化学基本原理的基础上，从历史背景引入，详细介绍相关理论的起源、发展及其背后的科学思维，同时融入生物化学学科的前沿研究成果，尤为注重生物大分子结构与功能间的紧密联系，强调思想性、逻辑性与历史性，注重科学理论的依据及推演过程。（2）设置专门章节介绍生物化学领域的经典探究技术，如光谱分析、色谱分离等，展现科学突破与技术进步的相互促进关系。（3）编写者力图反映生物化学发展的总体情况，也特别重视反映中国科学家的卓越研究成果与贡献。书中配有大量原创插图辅助读者理解理论知识，可读性和趣味性强，适合生命科学及相关专业学生使用，特别是综合性大学的生物科学专业学生。

前辅文
绪论
第Ⅰ篇 蛋白质与核酸的结构和功能
  1 生命的化学基础
   1.1 地球表面大约1/3种类的元素被用于形成生物分子
   1.2 生物分子的特性可从化学和物理学等角度进行表征
   1.3 碳是形成生物分子的核心元素
   1.4 很多生物分子依赖非共价相互作用形成三维结构而发挥功能
   1.5 某些含碳化合物是生命能源的储存和提供者
   1.6 生物分子最初可能通过地球表面的化学过程产生
   1.7 生命过程以水为介质
   1.8 很多生物分子表现出弱酸特征
  2 蛋白质结构
   2.1 氨基酸是蛋白质的基本组成单位
   2.2 氨基酸的线性排列顺序构成蛋白质的一级结构
   2.3 多肽链主链通过氢键形成的规则构象构成蛋白质的二级结构
   2.4 蛋白质多肽链上的所有原子共同参与形成三级结构
   2.5 具有三级结构的蛋白质亚基进一步组装产生四级结构
   2.6 蛋白质多肽链具有自发折叠形成独特空间结构的能力
   2.7 分子伴侣等可协助细胞内的蛋白质折叠过程
   2.8 蛋白质错误折叠导致许多人类疾病的发生
  3 蛋白质功能
   3.1 肌红蛋白和血红蛋白利用血红素可逆结合氧气
   3.2 膜转运蛋白通过构象变化跨膜转运底物
   3.3 脊椎动物通过抗体特异性识别抗原进行免疫防御
   3.4 G蛋白偶联受体通过构象变化介导信号跨膜传递
   3.5 蛋白质结构和功能可通过翻译后修饰调节
  4 酶
   4.1 酶是一类主要由蛋白质构成的生物催化剂
   4.2 酶通过活性中心特异性结合底物并降低反应活化能以实现高效催化
   4.3 酶动力学通过米氏方程及其参数定量阐明酶的催化特性
   4.4 酶活性可通过共价修饰、酶原激活和别构效应等多种机制进行精密调控
   4.5 小分子抑制剂通过可逆或不可逆方式精确干预酶功能
  5 蛋白质探究
   5.1 基于蛋白质物理和化学性质的差异而进行分离和纯化
   5.2 蛋白质可通过多种物理或化学的手段来进行体外表征
   5.3 蛋白质氨基酸序列可通过化学和质谱方法测定而且多肽可以通过化学方法合成
   5.4 蛋白质-蛋白质相互作用可通过多种方法进行鉴定与分析
   5.5 蛋白质分子的三维结构可通过物理方法测定
   5.6 根据氨基酸序列可对蛋白质的结构和功能特征进行理论预测
   5.7 蛋白质的折叠过程、动态结构及相互作用可通过计算机软件进行一定程度的模拟
  6 核酸
   6.1 对核酸结构和功能认识的历史
   6.2 DNA和RNA的基本组成单位皆为核苷酸
   6.3 DNA和RNA分子的一级结构
   6.4 DNA一般以双链形式形成空间结构
   6.5 RNA一般通过形成独特的三维结构而发挥其生物学功能
   6.6 DNA与RNA的结构差异及其功能关联
   6.7 细胞内核酸分子的结构稳定性和功能实现依赖于与蛋白质的相互作用
  7 核酸探究
   7.1 核酸分子可通过不同方法进行分离纯化
   7.2 核酸的基础表征依赖其物理化学性质
   7.3 核酸参与多种分子间相互作用
   7.4 核酸分子链可通过酶法和化学法延伸
   7.5 核酸分子的碱基序列可被精确测定
   7.6 多种技术可对核酸分子进行改造
第Ⅱ篇 遗传信息的传递与表达
  8 DNA复制、修复与重组
   8.1 经典实验揭示DNA的复制方式
   8.2 DNA复制由高保真性的DNA聚合酶复合物催化
   8.3 DNA复制分为起始、延伸和终止三个阶段
   8.4 DNA复制受到严格调控
   8.5 细胞内DNA可被多种因素损伤进而导致遗传突变
   8.6 细胞内存在多种DNA损伤修复系统
   8.7 细菌细胞DNA的同源重组及细菌接合过程
   8.8 真核生殖细胞发生减数分裂过程中进行DNA同源重组
   8.9 位点特异性重组可使DNA发生精确的重排
   8.10 转座子DNA可从染色体一个位点转移至另外一个位点
  9 基因、染色质与表观遗传
   9.1 不同生物体的基因组具有复杂性和特异性
   9.2 真核生物的基因组以染色质形式存在
   9.3 DNA甲基化修饰是承载表观遗传信息的重要方式之一
   9.4 组蛋白上的赖氨酸残基可以发生多种类型的酰基化修饰
   9.5 组蛋白甲基化修饰是另一种承载表观遗传信息的重要方式
   9.6 组蛋白上还存在多种其他类型的蛋白质翻译后修饰
   9.7 组蛋白变体具有与常规组蛋白不同的序列和功能
   9.8 染色质重塑是调控表观遗传信息正确传递的重要方式
   9.9 细胞内染色质形成高维结构
   9.10 染色质上的多种序列元件在基因转录中发挥重要作用
  10 RNA的生成
   10.1 基因和基因表达调控
   10.2 细菌基因转录和调控
   10.3 真核生物RNA聚合酶
   10.4 真核生物RNA Pol Ⅱ的转录起始
   10.5 真核生物RNA Pol Ⅱ的转录延伸
   10.6 真核生物转录终止
   10.7 以RNA为模板生成RNA
  11 mRNA前体的加工
   11.1 mRNA前体通过RNA剪接去除内含子并使外显子相连
   11.2 成熟mRNA从细胞核转运到细胞质
   11.3 细胞内严格的质量控制机制识别并降解异常的mRNA
   11.4 RNA的化学修饰调控其功能和稳定性
  12 蛋白质生成
   12.1 中心法则假说提出DNA序列如何决定蛋白质氨基酸序列
   12.2 遗传密码子通过体外翻译实验等被破译
   12.3 氨酰-tRNA合成酶是将核酸语言转换成蛋白质语言的真正翻译者
   12.4 由mRNA指导的多肽链合成发生在核糖体上
   12.5 多肽链合成开始于特异的起始密码子，结束于终止密码子
   12.6 新生肽链通过其自身所携带的结构信息定位于特异的亚细胞部位
   12.7 蛋白质生成过程受到严格的质量控制
  13 非编码RNA
   13.1 组成性非编码RNA的生物合成、加工修饰及功能
   13.2 小RNA的产生、作用机制与功能
   13.3 长链非编码RNA的发现、表达特征与功能
后记
索引